Né vers 1797. Tailleur à Paris. Membre du comité de souscription du groupe parisien du Nouveau monde pour un projet de fondation d’un phalanstère d’enfants. Colon de l’essai sociétaire de Cîteaux (Saint-Nicolas-lès-Cîteaux, Côte-d’Or) en 1842.

Vers 1840, Jean Grub est établi 5 rue Neuve des Bons-Enfants. Il est considéré comme l’un des « principaux artistes et travailleurs appartenant à l’École sociétaire » [1]. Il est membre du comité de la souscription phalanstérienne initiée au sein du groupe constitué autour du journal Le Nouveau Monde et destinée à un projet de fondation d’un phalanstère d’enfants. Il contribue pour un total de 18,50 francs. Il est caissier du comité du groupe du Nouveau Monde et caissier de la seconde souscription ouverte en son sein le 30 juillet 1841 en vue de la fondation du premier essai sociétaire [2]. Il est remplacé comme caissier du groupe par Danduran en novembre 1841. Il est annoncé comme partant pour la colonie sociétaire de Cîteaux ; on l’y retrouve avec son épouse Joséphine Grub en janvier 1842. Il est alors âgé de 45 ans.
En 1847, plusieurs annonces publicitaires à son nom paraissent dans La Démocratie pacifique. Elles sont signalées par le signe distinctif « ⁂ » comme émanant d’un « phalanstérien dévoué » [3]. Il exerce à cette date 42 rue du Faubourg Montmartre. Il reste en contact avec le mouvement phalanstérien après 1851.

Son nom est inscrit dans le « répertoire Noirot » des abonnés et contacts de la Librairie des sciences sociales établi au cours des années 1860. Il exerce toujours 42, rue du Faubourg Montmartre, puis passage des Deux Sœurs.