Né le 30 avril 1798 à Lyon (Rhône). Décédé en 1863. Docteur en médecine à Lyon.

Fouilhoux est médecin de l’Hôtel-Dieu de Lyon, secrétaire général de l’intendance sanitaire du Rhône. Membre de la Société de Médecine de Lyon, il publie en 1841, quelques réflexions critiques sur le système homoeopathique. Il conclut ainsi, se démarquant totalement de Mure et Imbert, confrères phalanstériens lyonnais adeptes de l’homéopathie :

La médecine homœopathique, si elle était constamment employée, serait souvent impossible, inexacte ou dangereuse [1].

Il participe au banquet d’anniversaire de la naissance de Fourier organisé le 15 avril 1846 par le nouveau groupe phalanstérien lyonnais. Ce groupe s’appuie sur le journal L’Écho de l’industrie, « élevé par La Démocratie pacifique pour être l’organe du Fouriérisme à Lyon » [2]. Eugène Fabvier en est le rédacteur en chef. En 1846, Fouilhoux réside 29 rue Saint-Pierre à Lyon. Marié, il a trois enfants et un domestique à son service.